食物机械的卫生规划问题对操控食物安全起着重要的作用。 但是，如果没有考虑到设备零部件的卫生规划，而仅仅泛泛应用这种理念的话，则有或许形成轴承内细菌滋生传达的危险，Davide Zanghi，斯凯孚卫生规划办公室的负责人如此说道。
卫生规划时要考虑具体要素（如腐蚀、光滑剂泄漏、清洗和主动干燥）对食物安全产生的不利影响，并运用合适的规划准则来解决问题。 本质上，它是一个采用特定的准则而进行规划的理念。 正如人体工程学规划重视用户的生理需求一样，卫生规划则侧重于避免食物污染问题。
欧洲卫生工程和规划联盟（EHEDG）旨在通过进步卫生工程规划标准，以促进其成员（包含设备制作商、食物企业和研究机构）的安全食物出产才能，斯凯孚自2006年就加入EHEDG。 2016 年 11 月，该联盟在丹麦举行了两年一次的世界大会， 斯凯孚在此次大会上，再次着重阐释了其应用这些规划准则的悠长传统。
规划准则 - 慎重对待轴承组件
一般情况下，EHEDG 准则认为轴承里很简单停留食物颗粒和水，因此，轴承被看作是窝藏细菌的潜在温床。 惯例主张是 要保证轴承远离食物触摸区。
这个主张十分符合食物行业带式输送机卫生规划的最新准则，EHEDG 在这个范畴重视两个在安全食物出产的首要挑战： 如何避免因加工设备规划不当而污染食物，以及如何在不进步清洁出产和卫生的运营成本的一起进步食物安全。 事实上，在整个体系的卫生规划中人们首要重视的是体系和首要部件（如皮带）；而往往对轴承及轴承单元重视不够。
但是，即使轴承不与食物区域直接触摸，它们也常常在食物附近，且有高压水或干洗体系。这样一来，如果有细菌存在，就有或许通过空气传达，并污染食物。
为了尽量减少污染的危险，规划轴承时要充分考虑卫生规划准则。 而构成卫生规划最重要的准则之一就是有用清洁的才能。 这其实很简单理解，但在实践中关于轴承和轴承单元来说往往是并非易事。 首先，产品应当运用非腐蚀性和非多孔材料（如不锈钢）或复合材料制作，并且外形易于清洁，停留水分可以主动排空。 轴承单元应该有填充底座，避免留有空隙滋生细菌。
总体来说，运用比如弹性体、复合及光滑脂材料应符合食物安全的指令和法规。 在所有情况下，应尽量避免在操作期间光滑脂泄漏到食物。
最好的方法是，轴承单元配备高效端盖，避免污染物和清洁液体进入轴承内腔，一起允许经常进行目视检查。
其它相关范畴包含：
在单元组件和附着外表之间避免金属与金属的触摸
应尽或许避免弥补光滑
在十分苛刻的操作和清洁体系下依然实现较长的运用寿命
卫生规划完全适用于食物出产和包装机械。 但是，轴承仅仅众多问题部件之一，解决轴承问题仅仅改善整体危险策略的第一步。
